В волгодонской компании «Ростов-Лобстер» запустили производство краснопалых австралийских раков - в этом году предприятие уже выпустило 2 тонны продукции. Производственная мощность компании оценивается в 45 тонн готовой продукции в год. Об этом сообщает телеканал «Дон-ТР».
Второе название австралийского рака - Ябби Красный Коготь. По словам директора компании Александра Никулина, Ростовская область идеально подходит для выращивания данного вида раков. По характеристикам австралийские раки сильно отличаются от донских – мяса в них в два раза больше, они не имеют запаха и не едят просроченный продукт. Также руководитель предприятия надеется, что выращивание австралийских раков поможет увеличить численность местных донских.
- На раковой ферме 485 квадратных метров бассейнов, в них маточное поголовье, зимой рождаются и выращиваются мальки, в мае их высаживают в пруды, а к сентябрю раки вырастают до промысловых, - рассказал «Дон ТР» Александр Никулин.
Ранее мы сообщали, что на Дону снижается численность популяции раков. По данным «Экологического вестника», за период с 2015 по 2019 годы запасы раков сократились с 136,7 до 120,4 тонн.
