Ирина Коробова родилась в Ростове. Окончила Ростовский государственный экономический университет (РИНХ) по специальности «Юриспруденция».
Практически вся её трудовая деятельность связана с охраной объектов культуры и истории.
Несколько лет, начиная с 2004 года, она занимала пост начальника отдела в государственном учреждении культуры Ростовской области «Донское наследие», затем руководила подразделением министерства культуры Ростовской области по охране объектов культурного наследия.
С 2018 года трудилась в должности заместителя председателя комитета по охране объектов культурного наследия Ростовской области.
