Проанализировав итоги 2020 года для юга России и Северного кавказа и сравнив их с аналогичными показателями за 2019 год, специалисты СберИндекса пришли к выводу, что количество транзакций в местах общественного питания, а также кафе и ресторанах выросло в Ростовской области на 7%. В других регионах эти показатели больше, например в Ставропольском и Краснодарском крае — 8 и 11 процентов, а в Республиках Северного Кавказа и вовсе 23%
При этом средний чек за 2020 год почти не изменился по сравнению с 2019 годом. В первом полугодии он и вовсе снизился на 9-12%, однако в второй части года начал расти, показав по минимальную разницу с прошлым годом — 418 против 107 рублей.
Отмечается, что больше всего платежей совершалось утром — около 11:00 и вечером — примерно 18:00, а на всей отрасли общественного питания сказалось развитие внутреннего туризма в связи с ограничениями зарубежных поездок. Аналитики сервиса отмечают, что 53% отдыхавшихи в 2019 за границей летом, и 28% проводивших свой отпуск за рубежом зимой во время пандемии предпочли внутренний туризм.
