Донские ученые разработали рецептуру мясных полуфабрикатов для пожилых людей

Донской агроуниверситет представил линейку здорового питания
АВТОР Анастасия Талызина
12.04.2021

Исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) создали технологию и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас для здорового питания пожилых людей.

При создании комбинированных мясных продуктов сотрудники кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ использовали мясо индейки и муку из косточки винограда, семян гороха и тыквы.

- Новый продукт предназначен для полноценного и рационального питания людей пожилого и преклонного возраста, учитывает все требования к продуктам геродиетического назначения. Индейка традиционно является диетическим мясом из-за небольшого содержания жира. Косточки винограда содержат широкий комплекс незаменимых и биологически активных веществ, необходимых для полноценного функционирования организма человека. То же самое относится к гороху и тыкве, - рассказал руководитель проекта, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Павел Кобыляцкий.

Созданный продукт функционального назначения, считают ученые, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению памяти и повышает физическую активность пожилых людей.

Читайте также:

Новости
03/08/2021 11:34:00
В Ростове расторгнут контракт с ещё одним перевозчиком из-за жары в автобусах
Духота в салонах влечёт за собой многочисленные нарушения масочного режима...
Новости
02/08/2021 17:53:00
Количество коек в моногоспиталях Ростовской области увеличат до 4200
Не исключается возможность введения локдауна...
Новости
02/08/2021 11:29:00
Часть ростовского долгостроя Sheraton продали за 100 млн рублей
Покупатель — его управляющая организация ООО «Лира» ...
Новости
31/07/2021 13:48:00
Ростовчане обсудят Конвенцию о «негуманном» оружии на площадке ООН
В состав российской делегации вошли эксперты ЮФУ...
Новости
30/07/2021 15:05:00
В донскую столицу доставили новую партию доз вакцины от COVID-19
Cегодня в городе работает 55 прививочных пунктов...
Новости
30/07/2021 10:22:00
В Ростове на Левенцовке появится крупный торговый центр
Строительство планируют завершить к концу этого года...