Донские ученые разработали рецептуру мясных полуфабрикатов для пожилых людей

Донской агроуниверситет представил линейку здорового питания
АВТОР Анастасия Талызина
12.04.2021

Исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) создали технологию и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас для здорового питания пожилых людей.

При создании комбинированных мясных продуктов сотрудники кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ использовали мясо индейки и муку из косточки винограда, семян гороха и тыквы.

- Новый продукт предназначен для полноценного и рационального питания людей пожилого и преклонного возраста, учитывает все требования к продуктам геродиетического назначения. Индейка традиционно является диетическим мясом из-за небольшого содержания жира. Косточки винограда содержат широкий комплекс незаменимых и биологически активных веществ, необходимых для полноценного функционирования организма человека. То же самое относится к гороху и тыкве, - рассказал руководитель проекта, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Павел Кобыляцкий.

Созданный продукт функционального назначения, считают ученые, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению памяти и повышает физическую активность пожилых людей.

Читайте также:

Новости
28/11/2022 17:03:00
В Ростовской области подведены итоги акции «Вода России»
В 2022 году очищена береговая линия вдоль водоёмов на протяжении 111,2 км...
Новости
28/11/2022 16:33:00
Молодежный форум «Мир Кавказу» пройдет в ЮФУ
С 1 по 2 декабря в рамках федерального молодежного проекта «Мир Кавказу» пройдетмолодежный научно-практический форум «Большой Кавказ: культурно-исторические...
Новости
28/11/2022 15:53:00
Ростовская область вошла в топ-20 регионов по реализации программы «Пушкинская карта»
Ростовская область вошла в топ-20 регионов по продаже билетов в рамках программы «Пушкинская карта». Об этом стало ...
Новости
28/11/2022 15:42:00
Волы Мишка и Гришка из музея-заповедника М.А.Шолохова заняли второе место в финале конкурса #ХвостатыйХранитель
В минувшую субботу, 26 ноября, были подведены итоги конкурса #ХвостатыйХранитель...
Новости
25/11/2022 15:39:00
Режим временного ограничения полетов из аэропорта Платов продлен до 3 декабря
Режим временного ограничения полетов в 11 российских аэропортов продлен до 03 декабря 2022 года 03:45 по московскому времен...
Новости
25/11/2022 13:32:00
В микрорайоне «Суворовский» для школы №75 будет приобретено еще одно модульное здание
В 2023 году в микрорайоне «Суворовский» для средней школы №75 будет приобретено еще одно модульное здание, рассчита...