Донские ученые разработали рецептуру мясных полуфабрикатов для пожилых людей

Донской агроуниверситет представил линейку здорового питания
АВТОР Анастасия Талызина
12.04.2021

Исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) создали технологию и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас для здорового питания пожилых людей.

При создании комбинированных мясных продуктов сотрудники кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ использовали мясо индейки и муку из косточки винограда, семян гороха и тыквы.

- Новый продукт предназначен для полноценного и рационального питания людей пожилого и преклонного возраста, учитывает все требования к продуктам геродиетического назначения. Индейка традиционно является диетическим мясом из-за небольшого содержания жира. Косточки винограда содержат широкий комплекс незаменимых и биологически активных веществ, необходимых для полноценного функционирования организма человека. То же самое относится к гороху и тыкве, - рассказал руководитель проекта, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Павел Кобыляцкий.

Созданный продукт функционального назначения, считают ученые, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению памяти и повышает физическую активность пожилых людей.

Читайте также:

Новости
06/07/2022 16:21:00
Каждый четвертый выпускник СУНЦ ЮФО — обладатель медали и аттестата с отличием
5 июля в Ростове-на-Дону 2022 выпускникам Специализированного учебно-научного центра ЮФО вручили аттестаты. Из них 10 золо...
Новости
05/07/2022 18:46:00
Группа губернаторского контроля оценила социально-экономическое развитие Цимлянского района
Группа губернаторского контроля во главе с первым заместителем губернатора Ростовской области Виктором Гончар...
Новости
04/07/2022 12:55:00
Теперь граждане Украины, ДНР и ЛНР могут зарегистрировать самозанятость на территории Российской Федерации
Получить статус самозанятого стало проще: заявление теперь можно подать в личном кабинете сист...
Новости
04/07/2022 12:37:00
На Дону будут производить системы диагностики онкологических заболеваний
Соглаение подписано в Екатеринбурге на Международной промышленной выставке «Иннопром-2022» между правительством Ростовской облас...
Новости
03/07/2022 17:34:00
В ростовском парке Авиаторов поисковики нашли фрагмент массивного памятника
Об этом они рассказали на официальной странице поискового движения «Миус-Фронт» в социальной сети ВК...