Донские ученые разработали рецептуру мясных полуфабрикатов для пожилых людей

Донской агроуниверситет представил линейку здорового питания
АВТОР Анастасия Талызина
12.04.2021

Исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) создали технологию и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас для здорового питания пожилых людей.

При создании комбинированных мясных продуктов сотрудники кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ использовали мясо индейки и муку из косточки винограда, семян гороха и тыквы.

- Новый продукт предназначен для полноценного и рационального питания людей пожилого и преклонного возраста, учитывает все требования к продуктам геродиетического назначения. Индейка традиционно является диетическим мясом из-за небольшого содержания жира. Косточки винограда содержат широкий комплекс незаменимых и биологически активных веществ, необходимых для полноценного функционирования организма человека. То же самое относится к гороху и тыкве, - рассказал руководитель проекта, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Павел Кобыляцкий.

Созданный продукт функционального назначения, считают ученые, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению памяти и повышает физическую активность пожилых людей.

Читайте также:

Новости
07/05/2021 10:53:00
6 мая ростовчане и гости города встречали ретро-поезд «Победа»
Он сформирован из исторического подвижного состава времен ВОВ...
Новости
06/05/2021 13:03:00
Перевозчикам Ростова поручили обеспечить стабильную работу транспорта
Поводом стали жалобы граждан на его работу, особенно в вечернее время ...
Новости
04/05/2021 16:29:00
Жителям Дона предложили украсить автомобили фотографиями участников ВОВ
Но при этом посоветовали воздержаться от псевдопатриотических лозунгов...
Новости
02/05/2021 14:36:00
Донские спасатели напомнили о главных правилах безопасного отдыха
Как правило, в майские праздники число обращений в экстренные службы возрастает...
Новости
02/05/2021 14:13:00
Мост на Малиновского планируют открыть для легковых автомобилей 30 июля
Путепровод уже открыт для автобусов и спецтранспорта...
Новости
01/05/2021 16:38:00
Тракторист из Песчанокопского района удостоен звания Героя Труда РФ
Александр Бондаренко стал первым обладателем высшей трудовой награды в истории современного Дона...