Донские ученые разработали рецептуру мясных полуфабрикатов для пожилых людей

Донской агроуниверситет представил линейку здорового питания
АВТОР Анастасия Талызина
12.04.2021

Исследователи Донского государственного аграрного университета (ДонГАУ) создали технологию и рецептуру мясных полуфабрикатов и колбас для здорового питания пожилых людей.

При создании комбинированных мясных продуктов сотрудники кафедры пищевых технологий и товароведения ДонГАУ использовали мясо индейки и муку из косточки винограда, семян гороха и тыквы.

- Новый продукт предназначен для полноценного и рационального питания людей пожилого и преклонного возраста, учитывает все требования к продуктам геродиетического назначения. Индейка традиционно является диетическим мясом из-за небольшого содержания жира. Косточки винограда содержат широкий комплекс незаменимых и биологически активных веществ, необходимых для полноценного функционирования организма человека. То же самое относится к гороху и тыкве, - рассказал руководитель проекта, доцент кафедры пищевых технологий и товароведения Павел Кобыляцкий.

Созданный продукт функционального назначения, считают ученые, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению памяти и повышает физическую активность пожилых людей.

Читайте также:

Новости
27/03/2023 19:06:00
Проезд по трассе от Каменска-Шахтинского до аэропорта Платов теперь будет платный
Еще один участок трассы М-4 станет платным в Ростовской области после реконструкции...
Новости
27/03/2023 18:49:00
В Южном федеральном университете запускается оздоровительный проект «Йога Кампус»
Проект «Йога Кампус» - победитель конкурса микрогрантов Росмолодежь...
Новости
27/03/2023 12:11:00
Казаки Всевеликого войска Донского направились в Подмосковье на подготовку к параду Победы на Красной площади
В Вознесенском Патриаршем всеказачьем соборе Новочеркасска прошли проводы парадного расчета...
Новости
23/03/2023 00:31:00
Город Ростов-на-Дону украсят цветами
Об этом рассказал в своем блоге Глава Администрации города Ростова-на-Дону Алексей Логвиненко...
Новости
23/03/2023 00:22:00
Ростовчан приглашают принять участие в общегородском субботнике 25 марта
В эту субботу, 25 марта, в 09:00 в рамках весеннего «Месячника чистоты» состоится общегородской субботник, направленный на приве...
Новости
18/03/2023 03:35:00
В выставочном зале «Дома-музея И. И. Крылова» открылась выставка «Витамины счастья»
17 марта в Выставочном зале «Дома-музея И. И. Крылова» в  Новочеркасске открылась тематическая выставка Рос...

Интересное по теме: