Из Журнала заседаний Ростовской-на-Дону Городской Думы за 1901 год.
Порядок убоя скота.
Убой скота производится ежедневно, в летнее время, с 1 мая по 15 сентября, с 2-х часов дня и до 6 час. вечера, в остальное же время, с 15 сентября по 1 мая, от 11 час. утра до 4 час. пополудни.
ПРИМЕЧАНИЕ: Убой в ночное время не позже 11 часов ночи, допускается лишь для скота, предназначенного на кошер.
Убой скота не производится совсем: в первый день Нового года, в день Крещения, в последнее воскресенье накануне Великого поста, в день Благовещения Пресв. Богородицы, в первые дни Пасхи, в первый день Св. Троицы, в день Усекновения главы Иоанна - 29 августа и в первые два дня Рождества Христова.
ПРИМЕЧАНИЕ. Убой скота должен быть производим уколом в продолговатый мозг, для кошера же допускается зарезывание.
